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Baumkuchen ovenバウムクーヘンオーブンのご紹介

美味しさ、使いやすさ、パフォーマンス、機能拡張性
50年以上培ったノウハウの結集です。

不二商会のバウムクーヘンオーブンの特徴は、特許を取得した「上下シャッター機構」

不二商会のバウムクーヘンオーブンの特徴は、特許を取得した「上下シャッター機構」

  • 上下シャッターが閉まることで、熱を炉内に閉じ込め、高温に保てるので、しっとりソフトなバウムクーヘンも作ることができます。
  • シャッターが熱を遮断しますので、焼き手の環境が良い状態で保たれます。
  • シャッターが熱を炉内に閉じ込めますので、省エネにつながります。
タッチパネルトリプル  TTシリーズ新登場!

タッチパネルトリプル TTシリーズ新登場!

バウムクーヘンオーブンのスタンダード機種、3-6本焼きが進化しました。

タッチパネルを搭載

画面に全ての情報を集約しました。
右や左にあったボタンやスイッチがなくなり、見た目もすっきり!
ソフトウェア更新も簡易になり、今後の新機能リニューアル時もアップデートが可能です。

焼成モードがトリプルになりました。

焼成モードがトリプルになりました。

タッチパネルの焼成モードを押せば、様々なバウムクーヘンが焼成可能です。

  • ・第一のクーヘン 「Softクーヘン」
  • ・第二のクーヘン 「Hardクーヘン」
  • ・第三のクーヘン 「Foursecクーヘン」

※第三のクーヘン焼成モードは専用のFoursecポンプのご購入が必要です。ご購入前は第一のクーヘン、第二のクーヘンの2モードが設定されています。後日ポンプご購入の際は取り扱い説明時に第三のクーヘン焼成モードを解放・追加いたします。

ガス式オーブン FINDシリーズ

<1本焼き><1本焼き>
機 種 名 :
FIND-1 TWIN
外形寸法:
W1300×D950×H1570
電気容量:
3相200V 0.4kW
ガス容量:
24,000kcal
重 量 :
350kg
焼き上がり寸法:
直径20cmまで×1本
標準セット:
麺棒φ50mm ×2本/クーヘンスタンド ×1セット/生地押しトンボ ×1本

第一のクーヘン、第二のクーヘンが焼成可能
※第一のクーヘンのみ焼成可能なタイプはFIND-1

<3-6本焼き><3-6本焼き>

不二商会の提案する全てのバウムクーヘンが焼成可能なスタンダードタイプ!

機 種 名 :
FINDS 3-6 TT
外形寸法:
W1500×D1180×H1800
電気容量:
3相200V 0.8kW
ガス容量:
43,000kcal
重 量 :
900kg
焼き上がり寸法:
直径20cmまで×3本
        直径14cmまで×6本
標準セット:
麺棒φ50mm ×6本/麺棒ラック ×1台/クーヘンスタンド ×1セット/生地押しトンボ ×1本

※第一のクーヘンのみ焼成可能なタイプはFINDS3-6T

<6-12本焼き><6-12本焼き>
機 種 名 :
FINDS 6-12
外形寸法:
W1600×D1490×H1990
電気容量:
3相200V 1.2kW
ガス容量:
43,000kcal
重 量 :
1000kg
焼き上がり寸法:
直径20cmまで×6本
        直径12cmまで×12本
標準セット:
麺棒φ50mm ×12本/麺棒ラック×1台/クーヘンスタンド×1セット/生地押しトンボ×1本

※第一のクーヘンのみしか焼けません

電気式オーブン FEKシリーズ

ガス式では実現できなかった、新たなステージへの挑戦!

鉄板に並べて熱伝導で焼く平窯のお菓子と違い、炉内に熱を籠らせ絶妙なバランスで焼成するバウムクーヘンには、ガス以外の熱源のオーブンは難しい・品質が落ちるとされてきました。
しかし時代の移り変わりとともに「ガスの使用ができないテナント」「ガスの安全基準の異なる海外」等、ガス式オーブンが導入できないケースも増えてきました。
焼き上がるバウムクーヘンの品質を落とさないのが我々の前提条件。数年の開発期間を経て電気式オーブンが誕生しました。

<1本焼き><1本焼き>
機 種 名 :
FEK-1
外形寸法:
W1300×D950×H1570
電気容量:
3相200V 0.4kW
ガス容量:
使用しません
重 量 :
400kg
焼き上がり寸法:
直径20cmまで×1本
標準セット:
麺棒φ50mm ×2本/クーヘンスタンド ×1セット/生地押しトンボ ×1本

※第一のクーヘンのみしか焼けません

電気式に3-6本焼きが登場!

一本焼きのオーブンは電気式でできたものの、不二商会の看板となる3-6本焼きオーブンをともなると話は変わってきます。生地づけの状態、炉内の熱のこもり方、火の通り方、ヒーターの位置や特性、ひとつひとつのこだわりを細分化し、仮説と検証の繰り返しの上ようやく完成しました。ガス式同様に、タッチパネルのトリプル焼成モードも実現でき、ガスとほとんど変わらない品質と商品展開をお届けします。

※ガス式と同じ配合で焼成したバウムには違いが生じます。
電気とガスの熱の入り方の特性の違いであって、ガス式でのおいしい配合・焼き方と、電気式でのおいしい配合・焼き方が異なる為です。それぞれに合わせた配合・焼き方があります。(おいしい・おいしくない、しっとりしている・していないの差ではありません)

※従いまして複数台のオーブンを電気式とガス式で併用される場合は、同じ商品として販売するのはお勧めいたしません。

<3-6本焼き><3-6本焼き>

不二商会の提案する全てのバウムクーヘンが焼成可能なスタンダードタイプ!

機 種 名 :
FEK 3-6 TT
外形寸法:
W1500×D1180×H1800
電気容量:
3相200V 23.5kW
ガス容量:
使用しません
重 量 :
740kg
焼き上がり寸法:
直径20cmまで×3本
        直径14cmまで×6本
標準セット:
麺棒φ50mm ×6本/麺棒ラック ×1台/クーヘンスタンド ×1セット/生地押しトンボ ×1本

オーダーメイド品

オーダーメイド品オーダーメイド品

バウムクーヘン特有のパフォーマンス力を強調する為、「こんなオリジナルなオーブンにして欲しい」「こんな機能を加えて欲しい」等、スペシャルなオーダーにも誠意と誇りをもってお応えいたします。

  • ・カラーバリエーションの変更
  • ・ロゴサインの取り付け
  • ・機能の追加

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