魅せる厨房づくりの立役者！バウムクーヘンのコーティングやカットの作業もスマートに

焼成したバウムクーヘンをスピーディーかつ正確にカットできる必須アイテムです。本体にスケールが付き、自転するバウムに刃物を押しあてることで一つ一つ等間隔に切ることができます。ご自身でバウムを回転させながら包丁でカットするよりも、断面も美しい仕上がりに。また、糖衣のコーティングの際にも役立ちます。

機種名：1本切り手動スライサー
外形寸法(mm)：W1010×D350×H57
電気容量：100V　0.1kW
重量：35kg

カット時間は1枚刃の約半分に！2枚刃＆ロック機構で効率化

刃物が2枚になり、詰合せの定番の扇形カットバウムや、お試しサイズのミニバウム、チーズインバウムの枠など、20～25㎜ピッチのカットにかかる時間が、1枚刃に比べて半分以下に短縮されます。 時短につながる「ロック機構」や、1枚刃と2枚刃のカット時間の比較など、コンテンツ満載の動画からご確認ください。

機種名：手動Ｗスライサー
外形寸法(mm)：W1010×D350×H57
電気容量：100V　0.1kW
重量：35kg

焼いた後のコーティング・カット・包装は、時間や手間がかかるもの。オートスライサーはバウムクーヘンをセットしてボタンを押すだけで、設定した寸法どおりに自動でカットしてくれます。カット幅は1mm単位で設定可。オートスライサーに任せている間に、カット済みのバウムを麺棒から外したり、包装の準備をしたりすることで、効率化や時短につながります。

機種名：オートスライサーＳ型
外形寸法(mm)：W1275×D550×H1170
電気容量：100V　0.2kW

カット・包装の効率化も必須です。 特殊な刃物と新センサーを搭載し、ボタン一つでバウムクーヘンを瞬時に切ることができるスライサー。画期的なカット・引抜き方法で、高効率を実現します。

機種名：一斉切りスライサー
外形寸法(mm)：W1300×D600×H1200
電気容量：100V　0.3kW
刃物枠ピッチ： 40mm、20mm等

焼き上がった全長約650㎜の丸太形バウムクーヘンをかけるラックです。 スチール製とSUS製から選べます。 バウムクーヘンのカット・袋づめは焼成の翌日が望ましく、バウムクーヘンを焼いたまま置いておくのに必須のアイテムです。 いずれも直径80㎜以上で12本、直径80㎜未満で24本かけられます。 1日の焼成本数が12本を越える場合は、ラックの追加をおすすめします。

焼きたてのバウムクーヘンはとてもやわらかく、自重で卵形に垂れてしまい、中央の穴の位置もずれてしまいます。そのため、荒熱が取れるまではこまめに回転させる必要があります（8分ごとを推奨）。変形防止機は焼成した丸太形バウムクーヘンを、設定した時間でごくゆっくりと間欠・連続回転させ、変形を防ぎます。1台で麺棒を12本かけることができます。
大量に生産される工場や、商品が変形しやすいとお悩みのユーザー様におすすめです。

機種名：変形防止機
外形寸法：W1050×D620×H1750
電気容量：100V　0.1kW
重量：100～120kg
備考：スチール製、SUS製あり

従来は手で行っていた、焼成中に生地皿に生地を足す作業を省人化。仕込んだ生地をホッパーに投入し、フットペダルを踏むだけで生地が生地皿に排出されます。 ベストフレイヤ（無人焼成システム）に対応したレベルセンサー仕様は、生地皿内のレベルセンサーが「満水」「渇水」を感知。 生地皿に生地を足すタイミングも機械が判断し、生地供給の手離れが実現します。

機種名：自動生地供給ポンプ
電源：1φ100V 0.2KW
機械寸法：W800×D500×H1500
ホッパー容量：50リットル

衛生面の観点から、部品の数を減らす代わりに補強パーツを採用しています。

先端に温度センサー、取手部に表示パネルを搭載した温度計付き生地押し棒は、生地の状態を安定させるのに重宝します。

薪割り（スティック）タイプの商品や、扇形のカットバウムで手間だったバウムクーヘンの等分カットを効率化。 支柱のスリットに沿って刃物を下ろす「スリット式」と、天面に刃物が付いて一斉に等分できる「刃物落下式」があり、それぞれ6等分・8等分に手早く、きれいに切ることができます。

・スリット式：
寸法／W＝200、D＝200、H＝315　※単位＝㎜（ミリメートル）

・スリット式（ガイド付）：
カット中にバウムクーヘンが倒れるのを防ぐ「転倒防止クランツ」付き
寸法／W＝200、D＝200、H＝315　※単位＝㎜（ミリメートル）


・刃物落下式：
寸法／W＝475、D＝275、H＝440、刃物付円直径＝180　※単位＝㎜（ミリメートル）