フレイヤ×無人焼成システム＝ベストフレイヤ

従来機の最大2倍速で上質なバウムクーヘンが焼ける〈フレイヤ〉に
麺棒の着脱以外は手離れできる〈無人焼成システム〉をかけ合わせることで
生地の仕込み後にオペレーターが必要とされる作業は 麺棒の着脱 のみ

さらに麺棒の取り付けや取り外しも簡単に行えるよう、機構に改良を施しました

自動焼成でもまるで手焼きのような見た目・おいしさを実現することから
焼き手を選ばず、どなた様にも親しんでいただけるオーブンです

バウムの焼成をオーブンに任せられることで
例えば、企業・ブランドの将来を担う人材の育成研修を実施したり、商品に磨きをかけたり 時間の“ゆとり”が生まれるのもポイント

「ベストフレイヤはバウムクーヘンの製造に関わる全ての人の“相棒”でありたい」 そんな願いを込めて開発した私たちの自信作です！

無人焼成を実現する4つのポイント

天井ヒーター・上赤外線・下赤外線・棒ヒーターから、焼成する商品に合わせて使用するヒーターを選択し、「自動点火」ボタンを押すだけで順次点火。

レシピ登録画面で配合ごとにガスバルブの開閉度や使用バーナーの目標温度が設定でき、適切な炉内温度や温度カーブを自動で実現。焼成中のガス圧調整が不要に。

アクチュエーターに攪拌子付きの生地皿フタを組み合わせることで、フタが前後に動くたびに遮熱と生地の撹拌が可能。生地押棒なしで、生地の状態が均一に。

ダメージを与えにくいピストン方式で生地を自動供給し、焼成に集中できる環境へ。生地があふれないよう、生地皿が満水になると通知されるブザー機能も追加。

ハードバウムもほぼ無人焼成！

ベストフレイヤ専用の波型整形板。任意の層数で所定の位置に設置しておくと、バウムに溝が入り、これまでと同じハードやマウント形バウムが焼き上がる。