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Baumkuchen Equipmentバウムクーヘン関連機器

私たちは、バウムクーヘンの生産から販売に至る全ての過程で、皆さんの要望に応えられるような、機械や器具の開発にも取り組んでいます。

目次

1本切り手動スライサー

1本切り手動スライサー1本切り手動スライサー

魅せる厨房創りの立役者!バウムは焼成だけでなくコーティングやカット、包装までもがパフォーマンス!

焼成した1本物のバウムクーヘンをスピーディーかつ正確にカットできる必須アイテムです。ご自身でバウムを回しながら庖丁でカットするよりも、断面が綺麗に仕上がります。また、コーティングの際にも役立ちます。手動スライサーは、回転するバウムクーヘンに、刃物をあててひとつひとつカットします。可動部に目盛がついているので等間隔にカットできます。

機種名:1本切り手動スライサー
外形寸法:W1010×D350×H57
電気容量:100V 0.1kW
重量:35kg

更に、カット作業・包装作業を効率的にしたい!!という方は・・・

オートスライサー

省力化で人の問題を解消します!

焼いた後のコーティング・カット・包装は、思った以上に時間や手間がかかります。オートスライサーはカット前のバウムクーヘンをセットしてボタンを押すだけで、設定した寸法でカットしてくれます。オートスライサーが切っている間に、バウムクーヘンを麺棒から外したり、包装の準備をしたりと、効率化や時短に役立ちます。

S型(刃物1枚)

S型(刃物1枚)

1mm単位でカット幅の設定ができ、全自動でカットできます。

機種名:オートスライサーS型
外形寸法:
W1275×D550×H1170
電気容量:100V 0.2kW

  • W型(刃物2枚)
  • W型(刃物2枚)

W型(刃物2枚)

S型よりカット時間をさらに2/3に短縮できます。

機種名:オートスライサーW型
外形寸法:W1475×D585×H1090
電気容量:100V 0.5kW

麺棒ラック

  • スチール製スチール製
  • SUS製SUS製

焼いた1本物のバウムクーヘンをかけるラックです。
バウムクーヘンのカットは翌日が望ましいので、焼いたままおいておくのには必須のアイテムです。(翌日しっとりとした状態でないと断面が綺麗にならないためです。)

いずれも太物(8cm以上)で12本、細物で24本かけられます。ですので、1日の焼成本数が12本を越える場合は、追加のラックが必要となっていきます。

大量に生産される工場や、商品が変形しやすいとお悩みのユーザー様には!

変形防止機

焼きたてのバウムはとても柔らかく、自身の重みで卵形に垂れてしまい、穴の位置もずれてしまいます。そのため、荒熱が取れるまでは、変形を防止するためにこまめに回転させる必要があります。(弊社推奨では8分ごと)変形防止機は、焼成した1本物バウムクーヘンを、設定した時間で、ごくゆっくりと、間欠・連続回転させて、変形を防止します。1台に麺棒を12本差すことができます。

機種名:変形防止機
外形寸法:W1050×D620×H1750
電気容量:100V 0.1kW
重量:35kg

備考:・スチール製
・ステンレス製 あり

  • 変形防止機
  • 変形防止機

ボール回転台車

  • ボール回転台車
  • ボール回転台車

仕込みと焼成の架け橋!

ボールの移動や、生地混ぜに便利です。仕込みの工程では手混ぜの工程に役立ち、仕込み室から焼成室までの生地の移動や、焼成中のボール置き場など、幅広く活躍します。

麺 棒

多様な麺棒がバウムクーヘンのバリエーション展開に役立ちます。

  • 木製32㎜~80㎜木製
    32㎜~80㎜
  • 鉄製テフロン加工16㎜~30㎜鉄製テフロン加工
    16㎜~30㎜
  • アラブロッシュ麺棒※第2のクーヘン専用アラブロッシュ麺棒
    ※第2のクーヘン専用
  • 特注で傘型なども可能です。(右端120mm、左端35mm)特注で傘型なども可能です。(右端120mm、左端35mm)

麺棒の太さ(=穴の大きさ)に対して2~3倍までの大きさまで焼成が可能です。ご希望の商品イメージや寸法に合わせて、麺棒の大きさや焼成の総数をご提案いたします。

アップル麺棒

刃の出し入れが可能なアップル麺棒に、蜜漬けのホールアップルを刺すことで、アップルクーヘンが焼成可能です。ハードに焼いた後、リンゴから出る蜜でしっとりしてきます。

  • アップル麺棒アップル麺棒
  • アップルクーヘンアップルクーヘン
  • リアルアップルリアルアップル

アルミ麺棒

アルミ麺棒

焼成後の余り生地の再利用に有効です。
アルミ製の大型麺棒を使用し、5層程度焼成したバウムを横に切ることで、薄いシート状バウムが焼成可能です。シートはスティック状に切ったりロールに利用したりと、様々な使い道があります。

波形整形板

波形整形板

【整形板の素材】
アルミ・ステンレス・ゴム製から選べます。
※芯を中心とした円柱型であれば、壷型のようなバウムも焼成できます。

波型は形だけでなく、サクっとした部分としっとりした部分の強弱も楽しめます。

波形整形板

※ウェディング導入実例
傘型麺棒と波型整形板の組み合わせで可能!

生地押し棒

焼成中の生地温度を一定に保つ為に、生地を混ぜるT字の棒です。
※衛生面の観点から、部品を減らし補強を強めて形状を一新しました。

生地押し棒

先端に温度センサー、取手部に表示パネルを搭載した温度計付き生地押し棒は、生地の状態を測る目安として安定化に重宝します。

生地押し棒

ディスプレイ

主力単品としての「バウムクーヘン」を提案している不二商会として大事にしているのは、店に買いに来られるお客様に、いかに「ウチのバウムクーヘンを一度食べて下さい」という想いを伝えるか・・・その大きな役割を果たしてくれるのが、下記のようなインパクトあるディスプレイ。

規格のディスプレイはありません。それぞれのお店に合ったサイズ、仕様、デザインにてご提案させていただきます。

  • ディスプレイ3本掛けタイプ
  • ディスプレイ回転式 3本掛け
  • ディスプレイ回転式 4本掛け
  • ディスプレイ回転式 5本掛け

ディスプレイ用サンプル

「輪切り」「波形」「「1本もの」等、どんな物でもお作りします。

  • ディスプレイ用サンプル
  • ディスプレイ用サンプル
  • ディスプレイ用サンプル

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